27 novembro 2013

Bolo de cenoura e noz


Parece-vos guloso? E é.
É um bolo daqueles rápidos que se mete todo para dentro do copo da batedeira e se bate :). A receita foi me dada por uma amiga, que me fez a tremenda surpresa de me trazer um no meu dia de anos e de me o oferecer. Claro que para além de ter adorado o carinho dela não resiste a depois fazer um em casa.

Vamos à receita?


Ingredientes:


- 4 ovos
- 2 chávenas de chá de açúcar
- 2 chávenas de chá de farinha
- 2 chávenas de chá de cenoura ralada
- 1 chávena de chá de noz (meio moída)
- 1 chávena de chá de óleo
- 1 colher de café de canela
- 1 colher de café de fermento
- 1 colher de café de bicarbonato

Bater o açúcar com o óleo e ir juntando aos poucos os restantes ingredientes, até que fiquem com uma massa homogénea. Levar ao forno até que o palito venha limpo.

Fácil e rápido não é? Façam-no!


26 novembro 2013

Empadinhas "inventadas" e um arrozinho branco para acompanhar


E porque para se fazer por vezes refeições que nos sabem deliciosamente bem e nos fazem sentir tão mas tão satisfeitos e porque não precisamos obrigatoriamente de muitos "elementos" para criar esse prato delicioso, aqui fica uma sugestão rápida e extremamente acessível.


Untar as formas (para ir ao forno) com manteiga. Colocar massa folhada, de modo a deixar umas pontas para fechar a empada.

Numas empadas coloquei, fiambre aos cubos e noutras coloquei atum, seguido de farinheira que esfarelei, nata com sabor a cogumelos e queijo ralado. Fechei a empada e salpiquei com um pouco de manjericão (em erva seca) por cima.

Levei ao forno, até ganhar esta cor dourada. Acompanhei com arroz de manteiga.



É um prato extremamente fácil, mas acreditem que é igualmente delicioso. Façam-no!

22 novembro 2013

Um bolinho de iogurte e dois aniversários


Hoje tenho o aniversário do meu grande Pai. Faz uns lindos 54 anos de vida. Vida essa que nem sempre lhe tem sorrido da melhor maneira, mas lá que ele é um homem de garra e de força é. Hoje é este o bolinho dele, amanhã terá outro bolinho, sim porque nós somos todos muitos gulosos, e a comemoração começa hoje e prolonga-se até amanhã :).

Agora o outro aniversário! Pois bem o outro aniversário é meu. Não de idade :) mas deste meu cantinho que tão devagarinho tem teimado em andar. No dia 06 de Novembro de 2012, foi o dia em que fiz a minha primeira publicação no meu blog. Incrivelmente e de uma forma alucinadora passou um ano, e eu confesso, não me apercebi! Bem sei que a minha dedicação a este meu espaço não tem sido a maior, mas continua a ser o meu espaço e por isso mesmo me sinto hoje (a dobrar) feliz :).

Venham mais anos, e mais experiências. Tanto para mim como para o meu Pai.

Vamos à receita:


Ingredientes para o bolo:

4 ovos
1 iogurte de aroma (utilizei sabor a morango)
3 x a medida do copo do iogurte de açúcar
3 x a medida do copo do iogurte de farinha
1 x a medida do copo do iogurte de óleo
1 colher de chá de fermento em pó
Nozes e passas de uva q.b

Ingredientes para a cobertura:
150 g de chocolate de leite
50 de manteiga
Amêndoa q.b

Numa batedeira juntar todos os ingredientes e bater muito bem. Levar ao forno, numa forma de 20cm, untada com manteiga e polvilhada com farinha, durante aproximadamente 30 minutos a 180.º C, ou até o palito sair limpo.

Para a cobertura, colocar o chocolate com a manteiga numa tigela e levar ao microondas, cerca de 1 minuto. Espalhar por cima do bolo e no fim salpicar com amêndoa a gosto.


21 novembro 2013

Tagliatelle com camarão e pérolas do mar


Massas!! As massas são e serão sempre a minha perdição. Não só porque gosto (adoro!) mas também porque se pode fazer tantos mas tantos pratos com as nossas massinhas. Variedades é o que mais há no mercado. Depois é só inventar. :) 

Vamos à receita?

Fiz assim, num tacho cozi a tagliatelle com um fio de azeite e um pouco de sal, até ficar 'al dente'.

Numa frigideira coloquei azeite, alho, tomate seco e os "pézinhos" da salsa picados. Deixei fritar um pouco em lume brando.


De seguida juntei as pérolas do mar (da Pescanova) e reguei com vinho branco. Tapei a frigideira de modo a "suar" um pouco.

Depois juntei o miolo de camarão e de seguida a tagliatelle (já depois de escorrida). Mexi tudo muito bem dentro da frigideira. O tempo suficiente para que o camarão ficasse frito. 

No fim, salpiquei com salsa picada.


19 novembro 2013

Bolo I can't believe you made that cake (da Lorraine Pascale)


Depois de um longo período de ausência, por motivos pessoais, profissionais e sim também porque tantas vezes o cansaço se apoderou de mim e a vontade era mínima, este meu cantinho tão especial, ficou parado.

Se agora vou conseguir mais frequentemente colocar receitas? Não sei, espero que sim, é essa a minha vontade. E vou fazer por isso.

Vou começar com um bolinho que fiz para os meus anos. No dia 21 de Outubro assoprei a linda idade de 32 anos. :) E não poderia ter escolhido melhor bolo do que este, de uma das minhas chefs preferidas - Lorraine Pascale.

Vamos à receita:

Ingredientes para o bolo:
200 g de manteiga
200g de açúcar
4 ovos
140 farinha sem fermento
60g de cacau em pó
1 colher de café de sal
2 colheres de chá de fermento em pó
75-80 palitos de chocolate a gosto (para por à volta do bolo)
Framboesas e mirtilhos (para a cobertura)
Manteiga para untar
Papel vegeta (para a forma)

Ingredientes para o creme de manteiga:
250 g manteiga
500 de açúcar em pó
100 g de chocolate preto derretido




Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º C, untar com manteiga a forma redonda e forrar com papel vegetal, em baixo.

Na batedeira, deitar a manteiga e o açúcar e misturar bem até obter um creme homogéneo. Adicionar metade dos ovos e metade da farinha, misturar bem.

Juntar o resto dos ovos, da farinha, o cacau em pó, o sal, o fermento e misturar mais um pouco. Começar com uma velocidade baixa, de modo a que o cacau não lhe saia da batedeira. Verter na forma e levar ao forno cerca de 30 a 40 minutos ou até que o palito saia limpo.

Depois de cozido retirar e deixar o bolo arrefecer, por completo.

Enquanto isso, preparar o creme de manteiga: colocar a manteiga (à temperatura ambiente) e o açúcar na batedeira e bater até obter um creme homogéneo. Aconselho a colar um pano a tapar o copo da batedeira, e começar por uma velocidade baixa, isto porque o açúcar em pó com as pás da máquina vai levantar :). Adicionar o chocolate derretido e misturar durante mais dois minutos.

Depois de o bolo estar completamente frio, dividir o bolo ao meio com uma faca de serrilha.

No prato em que se vai servir o bolo, colocar um pouco do creme de manteiga (uma colher de sopa do creme é o suficiente, pois é apenas para agarrar o bolo ao prato) já feito, e por cima por uma parte do bolo. 

Com a ajuda de uma espátula, espalhar metade do creme de manteiga, e por cima a outra parte do bolo. Com o creme, barrar o topo e os lados do bolo, tornando a camada o mais lisa possível. Colocar no frigorífico durante 30 minutos para solidificar o creme de manteiga aplicado. Ao fim dos 30 minutos, colocar o resto do creme de manteiga, novamente no topo e lados do bolo.

Por fim e com cuidado, colocar na vertical os palitos de chocolate e no topo do bolo as frutas. Levar novamente ao frigorífico, pelo menos por cerca de 1 hora antes de servir.

No fim polvilhar com açúcar em pó.


Apesar de tido o azar de alguns dos meus canudinhos de chocolate terem desmaiado, só vos digo que este bolo é mesmo muito bom. Vale bem a pena fazê-lo.

Gostaram, façam-no.